南園賓館中國烹飪大師、國家特級點心師陶晉良經(jīng)過多年的研究實踐，在蟹黃湯包的制作過程中，要求蟹黃湯包必須按“流傳了百十年的老法”進行，整個過程純手工操作，精白面粉必須揉、捏上勁，每張皮子厚薄均勻，包裹時手法用力均勻，每個褶皺大小如一。陶晉良覺得，客人品嘗湯包不僅僅是享受美食，還要能感受到靖江傳統(tǒng)名點獨特的情韻，只有這種純手工的傳統(tǒng)工藝才能賦予靖江蟹黃湯包這種韻味。

現(xiàn)在是蟹黃湯包銷售旺季，嚴守質(zhì)量標準的“南之緣”湯包做到了品質(zhì)一致，客人無論何時到達南園賓館，湯包始終保持一個味道?！澳现墶睖屇蠄@賓館在業(yè)內(nèi)有極好的專業(yè)性口碑，其美味和穩(wěn)定的出品也贏得廣大市民的肯定，南園賓館也成為了“中國湯包之鄉(xiāng)”的標志性餐飲企業(yè)之一。